公布宁德10大靠谱的公共营养师考试培训机构名单汇总

     公布宁德10大靠谱的公共营养师考试培训机构名单汇总，宁德优路教育-职业教育一站式学习平台,专注工程、医卫、教师、财经等领域培训,提供公共营养师、营养师、心理咨询师、健康管理师、中级经济师、执业药师、中医师承、中医确有专长等课程，组建了自有师资团队,打造了丰富的培训产品和标准化的运营体系,采用线上与线下相结合的OMO融合式教学模式
公共营养师知识点：
脂类
(一)脂类的组成和分类
1.脂肪
这里所说的脂肪即中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯，约占脂类的95%。
2.脂肪酸
①按脂肪酸碳链长度分：长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。
②按脂肪酸饱和程度分：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
③按脂肪酸空间结构分：顺式脂肪酸(天然)、反式脂肪酸(氢化处理，有害)。
3.类脂类脂
主要有磷脂、糖脂、类固醇等。类脂在体内的含量较恒定，即使肥胖患者其含量也不增多，在饥饿状态也不减少，故有“固定脂”或“不动脂”之称。
4.必需脂肪酸必需脂肪酸(EFA)
指机体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。现在认为人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。
(二)脂类的消化吸收
食物进入口腔后脂肪的消化就已开始，唾液腺分泌的脂肪酶可水解部分食物脂肪，但这种消化能力很弱。婴儿口腔中的脂肪酶则可有效地分解奶中短链和中链脂肪酸。脂肪的消化在胃内也有限，主要消化场所是小肠。
小肠内消化吸收：
①胆囊中的胆汁将脂肪乳化。
②胰腺和小肠分泌的脂肪酶将甘油三酯水解生成游离脂肪酸和甘油单酯。
③小肠细胞将脂肪水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸吸收直接进入血液。
(三)脂类的生理功能
1.脂肪
①供给能量(能量的重要来源)。
②促进脂溶性维生素吸收。
③维持体温、保护脏器。
④增加饱腹感。
⑤提高膳食感官性状。
2.类脂的生理功能
主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。
3.必需脂肪酸的生理功能
①参与构成线粒体和细胞膜。
②合成前列腺素的前体。
③参与胆固醇代谢。
④参与动物精子的形成。
⑤维护视力。
(四)脂肪参考摄入量和食物来源
中国营养学会修订的膳食脂肪参考摄入量提供的能量占总能量的20%-30%。脂肪的食物来源主要是植物油、油料作物种子及动物性食物。必需脂肪的较好食物来源是植物油类，所以在脂肪的供应中，要求植物来源的脂肪不低于总脂肪量的50%。胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量较高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。