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宁德十大高质量公共营养师培训机构名单汇总
2025/4/1 17:08:12发布者：宁德优路教育培训中心
宁德十大高质量公共营养师培训机构名单汇总，宁德优路教育-职业教育一站式学习平台,专注工程、医卫、教师、财经等领域培训,提供公共营养师、营养师、心理咨询师、健康管理师、中级经济师、执业药师、中医师承、中医确有专长等课程，组建了自有师资团队,打造了丰富的培训产品和标准化的运营体系,采用线上与线下相结合的OMO融合式教学模式
公共营养师知识点：
蛋白质
(一)蛋白质的元素组成及氮折算成蛋白质的折算系数
(1)蛋白质元素组成为：碳、氢、氧、氮及硫等;蛋白质是人体氮的来源。
(2)氮折算成蛋白质的折算系数大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)，其折算系数为6.25。通过含氮量计算蛋白质的大致含量：样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×
(二)氨基酸
1.氨基酸的分类
必需氨基酸：不能合成或合成速度不够快，必需由食物供给。已知人体的必需氨基酸有9种。非必需氨基酸：在体内合成，食物中缺少了也无妨。条件必需氨基酸：在特定情况下缺乏而需要由食物补充。半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成。必需氨基酸记忆口诀：“笨蛋来宿舍，晾一晾鞋”。笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸)来(赖氨酸)宿(苏氨酸、组氨酸)舍(色氨酸)，晾(亮氨酸)一凉(异亮氨酸)鞋(缬氨酸)
2.氨基酸模式及限制氨基酸
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量较少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质称为参考蛋白质。营养学上常用鸡蛋蛋白质作为参考蛋白。蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的食物，其必需氨基酸在体内的利用率就高，反之则低。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。在植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。
(三)蛋白质的分类
食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量。在营养学上常按营养价值分类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
公共营养师知识点：
蛋白质
(一)蛋白质的元素组成及氮折算成蛋白质的折算系数
(1)蛋白质元素组成为：碳、氢、氧、氮及硫等;蛋白质是人体氮的来源。
(2)氮折算成蛋白质的折算系数大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)，其折算系数为6.25。通过含氮量计算蛋白质的大致含量：样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×
(二)氨基酸
1.氨基酸的分类
必需氨基酸：不能合成或合成速度不够快，必需由食物供给。已知人体的必需氨基酸有9种。非必需氨基酸：在体内合成，食物中缺少了也无妨。条件必需氨基酸：在特定情况下缺乏而需要由食物补充。半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成。必需氨基酸记忆口诀：“笨蛋来宿舍，晾一晾鞋”。笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸)来(赖氨酸)宿(苏氨酸、组氨酸)舍(色氨酸)，晾(亮氨酸)一凉(异亮氨酸)鞋(缬氨酸)
2.氨基酸模式及限制氨基酸
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量较少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质称为参考蛋白质。营养学上常用鸡蛋蛋白质作为参考蛋白。蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的食物，其必需氨基酸在体内的利用率就高，反之则低。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。在植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。
(三)蛋白质的分类
食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量。在营养学上常按营养价值分类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
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