宁德公共营养师考证培训推荐辅导机构名单出炉

     宁德公共营养师考证培训推荐辅导机构名单出炉，宁德优路教育-职业教育一站式学习平台,专注工程、医卫、教师、财经等领域培训,提供公共营养师、营养师、心理咨询师、健康管理师、中级经济师、执业药师、中医师承、中医确有专长等课程，组建了自有师资团队,打造了丰富的培训产品和标准化的运营体系,采用线上与线下相结合的OMO融合式教学模式
公共营养师知识点：
能量及宏量营养素
一、能量
(一)能量单位
常用的能量单位即焦耳(Joule，J)或卡(calorie)。营养学上所使用的能量单位，多年来一直用卡或千卡(kilocalorie，kcal)。
(二)能量来源
1.产能营养素
人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。碳水化合物是人体的主要能量来源。在我国，人体一般所需能量的50%～65%由食物中的碳水化合物提供的。在正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40%～50%来自体内的脂肪。人体在一般情况下主要是利用碳水化合物和脂肪氧化供能。但在某些特殊情况下，人体所需能源物质供能不足，体内的糖原和储存脂肪已大量消耗之后，将依靠组织蛋白质分解产生氨基酸来获得能量，以维持必要的生理功能。
2.食物的卡价
三种产能营养素在体内氧化实际产生能量，即“生理卡价”为：1g碳水化合物：17.15kJ×98%=16.81kJ(4.0kcal)1g脂肪：39.54kJ×95%=37.56kJ(9.0kcal)1g蛋白质：18.2kJ×92%=16.74kJ(4.0kcal)
3.能量来源分配
根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给的能量以占总能量的50%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%为宜。年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%。
(三)能量消耗
1.基础代谢
基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等较基本生命活动情况下的能量代谢。即在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。
2.体力活动
通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%～30%。影响体力活动能量消耗的因素如下。①肌肉越发达者，活动能量消耗越多。②体重越重者，能量消耗越多。③劳动强度越大、持续时间越长，能量消耗越多。④与工作的熟练程度有关，对工作熟练程度高者能量消耗较少。
3.食物热效应
食物热效应(TEF)是指人在摄食，对营养素进行消化、吸收、代谢过程中所引起能量额外消耗的现象，过去称为食物特殊动力作用(SDA)。进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～10%，进食脂肪增加0～5%，进食蛋白质增加20%～30%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%。
(四)能量需要量及膳食推荐摄入量
中国营养学会修订的中国居民膳食估计能量需要量，我国成年男性、轻体力劳动者膳食估计能量需要量是2250kcal/d